Polpettone Di Vitello Al Cognac

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 fetta larga	carne di vitello (fette di 600 g)
	200 g	carne di maiale tritata
		mollica di pane
		prezzemolo
	2 cucchiai	cognac
	1/2 bicchiere	panna
	40 g	burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato.
2. Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po' di olio.
3. Salate, pepate.
4. Coprite e cuocete a 175 gradi un'ora e mezzo.
5. Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.
6. Buon appetito!