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Pesce

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Pesce

Carpioncello Di Anguilla

Tipo piattoPesce
A base diAnguilla
Persone4
Note -
Visite600 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 3  anguille  
 1 costa  sedano  
 1  cipolla  
 1  carota  
 3 foglie  alloro  
 20 cl  aceto di vino  
 20 cl  vino bianco  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   farina per polenta  
   olio per friggere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire le anguille, lavarle abbondantemente e passarle nella farina.
  2. Friggerle ed asciugarle.
  3. Pulire le verdure, tagliarle a julienne e lasciarle appassire in un tegame con l'olio d'oliva.
  4. Unire gli odori, bagnare con aceto e vino e cuocere per pochi minuti.
  5. Versarvi le anguille e lasciar marinare per almeno 24 ore.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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