Porkolt Di Carpa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	carpa di 2000 g
	400 g	cipolle affettate
	1 cucchiaio	strutto
		sedano
		prezzemolo
	alcune foglie	alloro
	1	cipollina fresca
	3	peperoni a strisce sottili
	3	pomodori
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso.
2. Rosolare lentamente 400 g di cipolle affettate in un cucchiaio di strutto.
3. Preparare un brodo leggero di pesce con la testa, le lische e la pelle della carpa e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina fresca).
4. Disporre sulle cipolle rosolate i filetti di carpa, 3 peperoni tagliati a strisce sottili e la polpa di 3 pomodori.
5. Salare, pepare e coprire a filo con il brodo di pesce.
6. Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi.
7. Buon appetito!