Gnocchi Alle Ortiche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	semolino
	50 cl	latte
	400 g	ortiche lessate
	5	formaggini di capra
	poco	burro
	3	tuorli d'uovo
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Passare le ortiche.
2. Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando.
3. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro.
4. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.
5. Tagliarlo a dischetti.
6. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila.
7. Gratinare per 6 minuti
8. Buon appetito!