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Trenette Alle Ortiche

Tipo piattoPrimi
A base diOrtiche
Persone4
Note -
Visite895 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo trenette  
 200 g  panna  
 100 g  pancetta  
 1 mazzo  ortiche  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 6 foglie  basilico  
 4 cucchiai  formaggio grana  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare, lessare, strizzare e tritare le ortiche.
  2. Scaldare in una padella 2 cucchiaiate di olio, aggiungere la cipolla tritata con una spicchio d'aglio, la pancetta a dadini, poi il basilico e le ortiche.
  3. Far insaporire bene, salare, pepare, aggiungere la panna e cuocere per 5 minuti, quindi saltare la pasta cotta al dente; cospargerla con 4 cucchiai di grana e servirla.
  4. Nota: le ortiche si prestano a molte preparazioni; in città, si comprano dall'ortolano, ma sarebbe preferibile utilizzare quelle raccolte in campagna lungo i fossi, lontano da strade di traffico.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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