Trenette Alle Ortiche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo trenette
	200 g	panna
	100 g	pancetta
	1 mazzo	ortiche
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	6 foglie	basilico
	4 cucchiai	formaggio grana
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare, lessare, strizzare e tritare le ortiche.
2. Scaldare in una padella 2 cucchiaiate di olio, aggiungere la cipolla tritata con una spicchio d'aglio, la pancetta a dadini, poi il basilico e le ortiche.
3. Far insaporire bene, salare, pepare, aggiungere la panna e cuocere per 5 minuti, quindi saltare la pasta cotta al dente; cospargerla con 4 cucchiai di grana e servirla.
4. Nota: le ortiche si prestano a molte preparazioni; in città, si comprano dall'ortolano, ma sarebbe preferibile utilizzare quelle raccolte in campagna lungo i fossi, lontano da strade di traffico.
5. Buon appetito!