Provolone Alla Piastra- Preparazione
- Il modo per preparare questo piatto, sarebbe la cottura alla brace, ma in mancanza di questa andrà benissimo anche la bistecchiera di ghisa.
- Innanzitutto, ponete la bistecchiera sul fuoco ad arroventarsi.
- Nel frattempo tritate le erbe, il prezzemolo e poneteli in una ciotola.
- Salate leggermente, pepate abbondantemente, quindi unite il succo di limone e l'olio.
- Sbattete vigorosamente con la forchetta fino ad ottenere un composto ben emulsionato.
- Prendete una fetta di provolone per volta e ponetela sulla bistecchiera, aspettate pochi secondi, quindi, con una spatola girate la fetta di formaggio dall'altro lato.
- Disponete, a mano a mano, le fette di provolone sul piatto di portata e quando saranno tutte cotte irroratele con la salsina alle erbe.
- Servite come se fosse un normale companatico, con insalata di stagione.
- Buon appetito!
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