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Purè Di Sedano Rapa

Tipo piattoContorni
A base diSedano Rapa
Persone4
NotePreparazione e cottura: 30 minuti.
Visite578 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  sedano rapa  
 40 cl  latte  
 40 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzettini.
  2. Metteteli in una casseruola, copriteli di latte e lasciateli cuocere per quindici minuti, finché non diventano teneri.
  3. Quando i pezzetti di sedano rapa sono teneri, metteteli nel mixer con il loro sugo di cottura e riduceteli a purè.
  4. Rimettete il purè nella casseruola, aggiungete sale e pepe, lasciatelo raffreddare.
  5. Incorporatevi il burro a poco a poco mescolando con un frullino.
  6. Se il purè vi sembra troppo liquido, potete aggiungere un po' di panna.
  7. Per una presentazione originale, servite questo purè dentro delle coppette formate con pomodori svuotati e cotti in forno per cinque minuti.
  8. Se preferite servirlo in una zuppiera, si accompagnerà molto bene con pollo o capretto arrosto.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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