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Crostini Ai Funghi (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite929 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  funghi  
 50 g  burro  
 6 dischi  pancarré  
 1  tuorlo d'uovo  
   latte  
   succo di limone  
Per La Besciamella:  1 pizzico  sale  
 1 grattugiata  noce moscata  
 50 g  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite accuratamente i funghi, lavandoli delicatamente.
  2. Dopo averli asciugati, tagliateli a fette non troppo sottili.
  3. Fateli dorare nel burro per 15 minuti.
  4. Dopo averli tolti dal fuoco, spruzzateli con succo di limone.
  5. Nel frattempo avrete preparato una tazza di besciamella mettendo sul fuoco un tegamino con 50 g di burro, al quale aggiungerete 50 g di farina, versandola a pioggia.
  6. Mescolate continuamente fino a che il burro non raggiunge un bel colore dorato.
  7. Sempre mescolando aggiungete del latte caldo, versandolo lentamente, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
  8. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando continuamente.
  9. Una volta che la besciamella si è raffreddata, amalgamatevi il tuorlo d'uovo.
  10. Tostate in forno il pancarré tagliato a dischi e mantenetelo in caldo.
  11. Guarnite i crostini con besciamella e funghi.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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