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Ravioli Di Salmone E Spinaci

Tipo piattoPrimi
A base diSalmone
Persone6
Note -
Visite752 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  200 g  farina  
 2  uova  
   sale  
Per Il Ripieno E Il Condimento:  450 g  panna liquida  
 200 g  salmone fresco (tranci da 200 g)  
 200 g  spinaci lessati e strizzati  
 200 g  formaggio robiola  
   aneto  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta, lavorando a lungo la farina, le uova e un pizzico di sale.
  2. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe.
  3. Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato.
  4. Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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