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Insalata Di Spinaci E Capesante

Tipo piattoContorni
A base diCapesante
Persone4
Note -
Visite1034 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  spinaci novelli  
 8  capesante  
 8  pomodorini ciliegia  
 1  scalogno  
 1  limone  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   olio d'oliva  
   aceto di vino  
   sale  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Aprite le capesante, pulitele e lavatele.
  2. Mettetele in un tegamino con un po' d'olio.
  3. Versate il vino bianco, lasciate sfumare e restringere il liquido di cottura.
  4. Salate e pepate.
  5. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
  6. Mondate e lavate ripetutamente sotto l'acqua corrente gli spinaci eliminando i gambi e le foglie più dure.
  7. Sgocciolateli e metteteli in una insalatiera con i pomodorini.
  8. Unite gli spicchi di limone spellati al vivo e tagliati a pezzetti.
  9. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando un ciuffo di prezzemolo con lo scalogno tritati, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe.
  10. Condite l'insalata e mescolate.
  11. Aggiungete le capesante e servite.
  12. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Orvieto “Classico” DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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