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Melanzane Sott'olio (6)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone6
Note -
Visite450 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5000 g  melanzane piccole  
 400 cl  aceto di vino  
   pomodorini secchi  
   acciughe sott'olio  
   capperi  
   olio di semi  
   maggiorana  
   aglio  
   peperoncino  
   alloro  
Preparazione
  1. Tagliate sottilmente le melanzane, salatele a strati e mettetele su di una rete con un peso sopra per 36 ore.
  2. Scottatele in acqua e aceto bollente per 2-3 minuti.
  3. Scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio per altre 36 ore.
  4. A questo punto preparate i vasetti da 250 g con gli ingredienti proposti preparate delle composizioni di vostra fantasia.
  5. Sigillate con un disco di carta oleata e chiudete con coperchio.
  6. Dopo una settimana controllate il livello dell'olio, se sarà basso rimboccate.
  7. Conservate al buio.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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