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Minestra Di Fave Con Cicoriella E Cipolle

Tipo piattoPrimi
A base diCicoriella Selvatica
Persone4
Note -
Visite560 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fave secche decorticate  
 500 g  cicoriella selvatica  
 2  cipolle rosse  
   olio d'oliva pugliese  
   sale  
   aceto di vino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare le fave.
  2. Metterle in una pentola di coccio e coprirle con 200 cl di acqua fredda.
  3. Tenerle a bagno una giornata, salarle e cuocerle per 3-4 ore a fuoco bassissimo semicoperte.
  4. Di tanto in tanto rimescolare con un cucchiaio di legno.
  5. A cottura ultimata le fave saranno diventate una purea.
  6. Aggiungere le cicorielle già lessate.
  7. Tagliare finemente le cipolle, tenerle per 30 minuti sotto acqua corrente.
  8. Scolarle e condirle con olio, aceto e sale e unirle alla minestra dopo averla tolta dal fuoco.
  9. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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