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Carne

Moussaka (3)

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite510 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  carne di manzo cotta tritata grossolanamente  
 2  cipolle medie tritate  
   olio d'oliva  
 8 cucchiai  passata di pomodoro  
   sale  
   pepe  
 2 spicchi  aglio schiacciato mescolati con 1 cucchiaino di sale  
 3  melanzane affettate  
 8  patate lessate e affettate  
   senape  
 alcune  uova  
 alcuni cucchiai  formaggio parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate appassire a fuoco basso le cipolle in 4 cucchiai di olio, aggiungete la carne, la passata di pomodoro, condite con il sale, il pepe, l'aglio e lasciate cuocere piano piano.
  2. Intanto dorate le melanzane in abbondante olio e poi fatele asciugare su della carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso.
  3. Ricoprite il fondo di una pirofila ovale con un leggero strato del composto di carne, aggiungete uno strato di patate e poi uno di melanzane e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
  4. Preparate la besciamella, aggiungete la senape, i tuorli e per ultimi gli albumi montati a neve che incorporerete con molta delicatezza.
  5. Ricoprite il moussaka con questa soffice salsa, cospargete con qualche cucchiaiata di parmigiano ed infornate a 200 gradi per circa 15 minuti.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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