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Orecchiette Pugliesi

Tipo piattoPrimi
A base diCimette Di Cavolfiore
Persone4
NoteLuogo: Puglia.
Visite936 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo orecchiette  
 1000 g  cimette di cavolfiore verde  
 120 g  lardo  
 abbondante  formaggio pecorino grattugiato  
 1 macinata  pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.
  2. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.
  3. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.
  4. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.
  5. Mescolare e servire subito.
  6. Buon appetito!

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