Pappardelle Al Ragù Di Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta tipo pasta fresca
	1/2	melanzana
	1/2	cipolla
		origano
	3 cucchiai	passata di pomodoro
	1	mozzarella piccola
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro.
2. Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane.
3. Servire con sopra della mozzarella grattugiata.
4. Buon appetito!