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Involtino Di Melanzana Ripieno Di Tagliolini Con Crema Di Quartirolo

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzana
Persone4
Note -
Visite934 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  uova  
 200 g  farina  
 100 g  formaggio quartirolo  
 100 g  panna  
   olio per friggere  
 2  pomodori pelati  
 20 g  cipolla  
 50 g  formaggio grana  
 100 g  melanzana  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata.
  2. Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente.
  3. Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo' di involtini.
  4. Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato.
  5. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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