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Bigoli Con Le Sardelle

Tipo piattoPrimi
A base diSardelle
Persone4
Note -
Visite1236 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo spaghetti  
 150 g  sardelle  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   prezzemolo  
   tonno  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. I Bigoli sono spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio.
  2. Pulire bene le sardelle sotto acqua corrente per togliere il sale ed eliminare le lische.
  3. Far rosolare uno spicchio d'aglio con olio.
  4. Una volta rosolato togliere l'aglio e porre le sardelle, stemperandole con una forchetta fino a che saranno pressochè sciolte, evitando assolutamente la bollitura dell'olio.
  5. Si versa l'intingolo sugli spaghetti, si rimescolano e si servono.
  6. Il condimento può essere ingentilito aggiungendo, quando il tegame è ancora sul fuoco, del prezzemolo e del tonno tritati.
  7. Un tempo questo piatto era talmente gustato che 'andare a bigoli' equivaleva a dire 'andare a pranzo'.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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