Pollo Al Rosmarino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pollo ruspante di 1000 g
	poca	farina
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 tazza	brodo
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1 rametto	rosmarino
	poco	vino bianco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fiammeggiate il pollo, togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture.
2. Lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo.
3. Scaldate l'olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso.
4. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d'aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino.
5. Quando il pollo avrà preso un bel colore uniforme, tiratelo su dal tegame e tenetelo in caldo fra 2 piatti.
6. Versate nel tegame il trito preparato e fatelo appassire a fuoco moderato.
7. Quando la cipolla comincia a prendere colore, rimettete il pollo nel tegame, salate, pepate e fatelo insaporire per qualche minuto nel soffritto aggiungendo qualche cucchiaio di vino quando tende ad attaccarsi.
8. Infine aggiungete il brodo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 45 minuti (più o meno secondo la qualità del pollo).
9. Servite ben caldo.
10. Buon appetito!