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Risotto Alle Carote Novelle

Tipo piattoPrimi
A base diCarote Novelle
Persone4
Note -
Visite579 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso per risotti  
 1  cipolla  
 350 g  carote novelle  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 cucchiaio  vino marsala secco  
   brodo vegetale  
   maggiorana  
 1/2 foglia  alloro  
   paprica  
   formaggio caciocavallo grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi.
  2. Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala.
  3. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale.
  4. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.
  5. Buon appetito!

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