Risotto Alle Arselle (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	850 g	arselle
	1	trito di aglio e prezzemolo
		olio d'oliva
		burro
	300 g	pomodori frullati
	300 g	riso
	125 cl	brodo
	abbondante	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate.
2. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso.
3. Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo.
4. Infine, pepare in abbondanza.
5. Buon appetito!