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Risotto Con I Ceci

Tipo piattoPrimi
A base diCeci Cotti
Persone6
Note -
Visite593 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  ceci cotti  
 1  cipolla  
 1 gambo  sedano  
 1 spicchio  aglio  
   salvia  
   rosmarino  
 400 g  riso  
 80 g  pancetta di maiale  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   burro  
   olio d'oliva  
 2 mestoli  brodo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli.
  2. A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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