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Pesce

Salmone Marinato All'aneto Di Mario

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone4
Note -
Visite787 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  filetto di salmone di 2000 g  
 750 g  zucchero semolato  
 1250 g  sale marino  
 abbondante  aneto  
Per Servire:    chutney di mango  
 alcuni crostoni  pane casereccio tostato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell'amalgama sale-zucchero.
  2. Poggiare il salmone cosparso con l'aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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