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Dessert

Biscottini Milanesi

Tipo piattoDessert
A base diFarina
Persone4
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Milano. Preparazione: 45 minuti.
Visite765 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  farina bianca 00  
 125 g  zucchero semolato  
 50 g  burro freschissimo  
 2  tuorli d'uovo  
 1  limone dalla scorza perfetta  
   sale  
Per La Placca E La Spianatoia:  poco  burro  
 poca  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 50 biscottini.
  2. Versate sulla spianatoia la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti, poi fate la fontana; ponetevi al centro i tuorli e un volume d'acqua pari a due mezzi gusci d'uovo.
  3. Aggiungete anche il burro leggermente ammorbidito e a pezzetti, e la scorza grattugiata di mezzo limone; impastate tutti questi ingredienti sino ad ottenere una pasta perfettamente liscia ed omogenea.
  4. Con il matterello stendetela sulla spianatoia infarinata, ottenendo una sfoglia dello spessore di 4 millimetri; usando stampini di varie forme (cuore, rombo, fiore, mezzaluna, ecc.) ricavate tanti biscotti, che allineerete leggermente distanziati tra loro su,una o due placche imburrate e infarinate.
  5. Passatele poi in forno già caldo alla temperatura di 170 gradi lasciandovele per circa 12 minuti: alla fine i biscottini devono risultare ben cotti e dorati.
  6. Sistemateli allora su una gratella da pasticceria e lasciateli raffreddare completamente.
  7. In scatole di latta a chiusura ermetica si mantengono perfettamente per un paio di settimane.
  8. Semplici e poco grassi, ma ottimi, sono anche indicati per la prima colazione di bambini e adulti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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