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Tegame Dell'orto

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 90.
Visite518 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi  
 4  cipolle rosse  
 1  limone  
 1 spicchio  aglio  
 1 manciata  foglie di maggiorana  
 alcuni cucchiai  olio d'oliva  
 1 spruzzata  vino bianco secco  
 1 cucchiaino  zucchero  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una ciotola dell'acqua fredda, poi aggiungete il succo di un limone.
  2. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le punte e la parte più dura dei gambi.
  3. Tagliateli a spicchi, togliete il fieno e metteteli a bagno nell'acqua acidulata.
  4. Riducete le cipolle sbucciate a spicchi non troppo sottili.
  5. Sgocciolate i carciofi, asciugateli e metteteli in un tegame con le cipolle, qualche cucchiaio d'olio e lo spicchio di aglio sbucciato.
  6. Salate, coprite il tegame e fate cuocere a fiamma media per una decina di minuti circa finché i carciofi e le cipolle sono cotti, ma ancora croccanti.
  7. Durante la cottura, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
  8. Buttate l'aglio e trasferite i carciofi e le cipolle in un piatto a parte.
  9. Aggiungete al fondo di cottura del tegame una spruzzata di vino e scaldatelo.
  10. Unite un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e una manciata di foglie di maggiorana.
  11. Mescolate bene tutto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi rimettete i carciofi e le cipolle nel tegame e girateli delicatamente insieme al condimento per insaporirli.
  12. Serviteli caldi o ancora tiepidi.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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