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Centerbe Casalingo

Tipo piattoBevande
A base diBasilico
Persone4
Note -
Visite786 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6 foglie  basilico  
 6 foglie  salvia fresca  
 6 foglie  alloro  
 6 foglie  rosmarino  
 6 foglie  menta piperita  
 6 foglie  tè  
 6 foglie  limone  
 6 foglie  limoncella  
 6 fiori  camomilla  
 6  chiodi di garofano  
 4 bacche  ginepro  
 1 presa  zafferano  
 1 pizzico  noce moscata  
 100 cl  alcool neutro a 96 gradi  
 500 g  zucchero  
 500 g  acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Metto il tutto, escluso lo zucchero e l'acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno.
  2. Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare.
  3. Filtro l'alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo.
  4. Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero.
  5. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo.
  6. Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
  7. Cin cin!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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