Crostini Dello Zar

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 confezioni	pane integrale affettato
	18 fette	pancarré
	80 g	salmone affumicato affettato in busta
	50 g	caviale russo pastorizzato
	50 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per 36 tartine per colore.
2. Ritagliate con un tagliapaste a forma di goccia, della larghezza di circa cm 4, 36 crostini dal pane nero e altrettanti dal pancarré.
3. Tostate i crostini di pane bianco nel forno già a 190 gradi per circa 2 minuti.
4. Tagliate con un tagliapaste a goccia più piccolo del precedente (circa cm 3), 36 gocce dalle fette di salmone.
5. Mettete in una ciotola il burro, morbido e a pezzetti e, con un cucchiaio di legno, mescolatelo finché avrà raggiunto la densità di una crema.
6. Appoggiate le gocce di salmone sui tostini di pane nero.
7. Ammucchiate un po' di caviale al centro dei tostini bianchi.
8. Mettete la crema di burro in un imbutino di carta oleata con un piccolo buco sul fondo e, premendolo, fatene uscire un filino decorando con esso il contorno delle tartine.
9. Buon appetito!