Bomba DeliziosaTipo piatto | Dessert | A base di | Pan Di Spagna | Persone | 4 | Note | Preparazione: 60 minuti. | Visite | 1048 visite |
- Preparazione
- Preparate il 'Gelato alla vaniglia' (v.
- Ricetta).
- Mettete in freezer uno stampo per bombe.
- Sgusciate le uova, mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e mescolate sino a montare a spuma i due ingredienti.
- Incorporate successivamente la farina, mescolando accuratamente per evitare la formazione di eventuali grumi.
- Fate quindi scaldare il latte e versatelo, filo a filo, sulle uova.
- Trasferite il composto in una casseruola e fate cuocere a fiamma bassissima fino a quando inizierà una leggera ebollizione.
- Togliete quindi il recipiente dal fuoco, trasferite la crema nella terrina usata in precedenza e continuate a mescolare fino a farla raffreddare.
- Riducete in scaglie il cioccolato fondente e pestate finemente gli amaretti.
- Togliete dal freezer il gelato alla vaniglia e mantecatelo con un cucchiaio di legno per qualche minuto, in modo da ammorbidirlo un po'; unitevi quindi gli amaretti pestati e un cucchiaio di amaretto di Saronno e mescolate per far amalgamare il composto.
- Ora estraete dal freezer lo stampo per bombe, rivestitene l'interno con carta di alluminio e sistematevi dentro il gelato, pressandolo con un cucchiaio alle pareti dello stampo: si verrà così a formare una larga cavità centrale nella quale, in seguito, sistemerete il ripieno.
- Introducete nuovamente lo stampo con il gelato nel freezer.
- Nel frattempo tagliate a fette il pan di Spagna; allineatene due terzi su un piatto e spruzzatevi l'amaretto di Saronno rimasto.
- Montate densamente la panna; incorporatene due terzi alla crema di uova ormai fredda e aggiungete infine il cioccolato in scaglie.
- Fate amalgamare tutti gli ingredienti.
- Levate lo stampo dal freezer e adagiate tutt'intorno sul gelato le fette di pan di Spagna imbevute di liquore; nella cavità centrale residua versate la crema preparata, livellandone accuratamente la superficie.
- Coprite il tutto con le fette rimanenti di pan di Spagna e sistemate su queste un foglio di carta di alluminio (o meglio ancora coprite con il coperchio dello stampo).
- Introducete la 'bomba' nel freezer e lasciatevela per altre 2 ore.
- Al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per poter sformare più facilmente il semifreddo, quindi asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da dolci.
- Eliminate la carta di alluminio con cui avete rivestito lo stampo e che ricopre ora il dessert.
- Con l'aiuto di una siringa per dolci con la bocchetta a stella decorate la superficie della 'bomba' con dei ciuffetti di panna montata.
- Volendo, potete completare la decorazione con qualche amaretto intero.
- Servite subito.
- Buon appetito!
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