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Dessert

Bomba Deliziosa

Tipo piattoDessert
A base diPan Di Spagna
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite858 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  gelato alla vaniglia (v. ricetta)  
 3  tuorli d'uovo  
 150 g  zucchero  
 1 cucchiaio  farina  
 25 cl  latte  
 50 g  cioccolato fondente  
 50 g  biscotti amaretti  
 1/2 bicchiere  amaretto di saronno  
 200 g  pan di spagna  
 1 bicchiere  panna da montare  
Per Guarnire:  alcuni  biscotti amaretti (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate il 'Gelato alla vaniglia' (v.
  2. Ricetta).
  3. Mettete in freezer uno stampo per bombe.
  4. Sgusciate le uova, mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e mescolate sino a montare a spuma i due ingredienti.
  5. Incorporate successivamente la farina, mescolando accuratamente per evitare la formazione di eventuali grumi.
  6. Fate quindi scaldare il latte e versatelo, filo a filo, sulle uova.
  7. Trasferite il composto in una casseruola e fate cuocere a fiamma bassissima fino a quando inizierà una leggera ebollizione.
  8. Togliete quindi il recipiente dal fuoco, trasferite la crema nella terrina usata in precedenza e continuate a mescolare fino a farla raffreddare.
  9. Riducete in scaglie il cioccolato fondente e pestate finemente gli amaretti.
  10. Togliete dal freezer il gelato alla vaniglia e mantecatelo con un cucchiaio di legno per qualche minuto, in modo da ammorbidirlo un po'; unitevi quindi gli amaretti pestati e un cucchiaio di amaretto di Saronno e mescolate per far amalgamare il composto.
  11. Ora estraete dal freezer lo stampo per bombe, rivestitene l'interno con carta di alluminio e sistematevi dentro il gelato, pressandolo con un cucchiaio alle pareti dello stampo: si verrà così a formare una larga cavità centrale nella quale, in seguito, sistemerete il ripieno.
  12. Introducete nuovamente lo stampo con il gelato nel freezer.
  13. Nel frattempo tagliate a fette il pan di Spagna; allineatene due terzi su un piatto e spruzzatevi l'amaretto di Saronno rimasto.
  14. Montate densamente la panna; incorporatene due terzi alla crema di uova ormai fredda e aggiungete infine il cioccolato in scaglie.
  15. Fate amalgamare tutti gli ingredienti.
  16. Levate lo stampo dal freezer e adagiate tutt'intorno sul gelato le fette di pan di Spagna imbevute di liquore; nella cavità centrale residua versate la crema preparata, livellandone accuratamente la superficie.
  17. Coprite il tutto con le fette rimanenti di pan di Spagna e sistemate su queste un foglio di carta di alluminio (o meglio ancora coprite con il coperchio dello stampo).
  18. Introducete la 'bomba' nel freezer e lasciatevela per altre 2 ore.
  19. Al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per poter sformare più facilmente il semifreddo, quindi asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da dolci.
  20. Eliminate la carta di alluminio con cui avete rivestito lo stampo e che ricopre ora il dessert.
  21. Con l'aiuto di una siringa per dolci con la bocchetta a stella decorate la superficie della 'bomba' con dei ciuffetti di panna montata.
  22. Volendo, potete completare la decorazione con qualche amaretto intero.
  23. Servite subito.
  24. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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