Pappardelle Di Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina bianca
	3	uova
	500 g	spinaci
	200 g	salsicce
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite, lavate e lessate gli spinaci in poca acqua salata.
2. Scolateli bene e fateli asciugare in una pentola a fiamma bassa mescolandoli spesso fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata completamente.
3. Sul tavolo preparate la farina a fontana, unite sale, uova e spinaci.
4. Impastate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto liscio e compatto.
5. Fatene una palla, ricopritela con un tovagliolo e fatele riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.
6. Tirate poi il più possibile la pasta con il mattarello.
7. Arrotolatela e tagliatela con un coltello, formando delle pappardelle di circa 1 centimetro.
8. Se la possedete, usate la macchinetta apposita.
9. Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolate quando vengono a galla e conditele con olio e salsiccia fatta soffriggere insieme, per qualche minuto durante la cottura della pasta.
10. Buon appetito!