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Pappardelle Di Borraggine (2)

Tipo piattoPrimi
A base diBorraggine
Persone4
Note -
Visite580 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  borraggine  
 300 g  farina  
 3  uova  
   acqua  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Nettare e lavare molto accuratamente la borraggine e lessarla tenendo da parte l'acqua di cottura.
  2. Strizzarla molto bene e passarla al tritatutto.
  3. Fare un impasto con farina, uova, poca acqua e sale ed unirvi la borraggine.
  4. Tirare la sfoglia e ricavarne delle tagliatelle piuttosto larghe.
  5. Cuocerle nell'acqua di cottura della borraggine per pochi minuti.
  6. Possono essere condite con sugo di carne, o burro e salvia, ma meglio ancora con salsa di noci.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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