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Risotto Ai Porri (5)

Tipo piattoPrimi
A base diPorri
Persone4
Note -
Visite767 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  riso per risotti  
 300 g  porri  
   prezzemolo  
 6 stimmi  zafferano  
 120 cl  brodo  
 40 g  formaggio grana grattugiato  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 noce  burro  
   vino bianco secco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell'olio.
  2. Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui è stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo.
  3. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all'onda con burro e formaggio.
  4. Rifinire col prezzemolo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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