Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 72 » sagne e fagioli

Primi

Sagne E Fagioli

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli Cannellini Secchi
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite855 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  farina  
 300 g  fagioli cannellini secchi  
 300 g  olio d'oliva  
   cipolla  
   aglio  
   peperoncino  
   sedano  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Impastare la farina (anche integrale se si vuole) con tanta acqua quanto necessaria per ottenere una pasta durissima.
  2. Lavorare energicamente incorporando, se necessario, altra farina e stenderla poi con il matterello fino ad ottenere una sfoglia rotonda non finissima.
  3. Lasciare asciugare la sfoglia, poi infarinarla e arrotolarla.
  4. Con un coltello affilato tagliare con tagli trasversali per ottenere i cosiddetti maltagliati.
  5. Finita l'operazione farli saltellare tra le mani in modo che si aprano.
  6. Cuocere in abbondante acqua salata e togliere la pasta dal fuoco quando, dopo aver ripreso il bollore, sarà venuta a galla.
  7. Scolarla ma non troppo.
  8. Insaporire i fagioli (cannellini di Atina), che avrete precedentemente lessato, con un buon sugo fatto con soffritto di cipolle, aglio, sedano e salsa di pomodoro e reso piccante con il peperoncino.
  9. Unire il tutto alla pasta e servire in una zuppiera di terracotta.
  10. Buon appetito!

Ricette simili

Primi
ο riso alla catalana

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 3571 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ sagne con la serratizze sagne scandrigliesi ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

49 ms 06:18 29 032024 fbotz1