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Sagne Scandrigliesi

Tipo piattoPrimi
A base diPancetta
Persone4
NoteLuogo: Scandriglia. Luogo: Sabina. Luogo: Lazio.
Visite769 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   farina  
   uova  
   sugo di pomodoro  
   guanciale di maiale  
   pancetta di maiale  
   carne bovina  
   olio d'oliva  
   formaggio grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pasta di farina e uova, senza acqua, ammassata, tirata in sfoglie e tagliata interamente a mano secondo l'antica tradizione tramandata dalle massaie scandrigliesi.
  2. Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d'oliva locale.
  3. Il tutto spolverato con formaggio.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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