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Spaghetti Alla Carbonara (4)

Tipo piattoPrimi
A base diGuanciale Di Maiale
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite1088 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo spaghetti  
 120 g  guanciale di maiale  
 3  uova  
 3 cucchiai  formaggio pecorino romano grattugiato  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   cipolla  
   olio d'oliva  
   sale  
 abbondante  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire.
  2. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.
  3. Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe.
  4. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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