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Trenette Al Pesto Di Radicchio

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio Verde
Persone4
Note -
Visite815 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo trenette  
 60 g  radicchio verde mondato  
 40 g  pinoli  
 4 cucchiai  formaggio pecorino sardo semistagionato grattugiato  
 1 pizzico  peperoncino in polvere  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 pizzico  sale grosso  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi la pasta.
  2. Intanto, nel robot da cucina con la lama per tritare mettere il radicchio, i pinoli, 4 cucchiaiate di formaggio, un pizzico di sale grosso; mentre si frulla il tutto, unire tanto olio, a filo, fino a raggiungere la consistenza desiderata; completare con un pizzico di pepe e peperoncino.
  3. Scolare la pasta al dente conservando un mestolino dell'acqua di cottura per stemperare il pesto, quindi condire le trenette e servirle subito.
  4. Buon appetito!

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