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Trenette Con Le Cozze

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite657 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo trenette  
 1000 g  cozze  
   aglio fresco  
 1 macinata  coriandolo fresco in foglia  
   vino bianco secco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Aprire le cozze in padella a fuoco vivo su una base di olio e aglio fresco in grossi pezzi, leggermente soffritti; separare i mitili dal brodo.
  2. Far restringere il brodo in una padellina, con aggiunta di vino bianco.
  3. Cuocere le trenette in acqua poco salata e, dopo averle scolate, condirle con le cozze, e il brodetto concentrato.
  4. Al momento di portare in tavola, aggiungere un'abbondante manciata di coriandolo in foglia, sminuzzato.
  5. Nota: il coriandolo in foglia è una specie di prezzemolo, ma molto più aromatico, dal sapore pungente, penetrante e vagamente resinoso.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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