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Pesce

Pesce Al Vapore Con Peperoncino E Zenzero

Tipo piattoPesce
A base diZenzero
Persone4
Note -
Visite953 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  pesci puliti di circa 350 g ognuno  
   sale  
 1/2 cucchiaino  scorza di lime tagliata a julienne  
 2 cucchiai  foglie di coriandolo fresco  
 50 g  zenzero fresco  
 2  peperoncini rossi  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i pesci sotto l'acqua corrente, asciugateli tamponandoli con un canovaccio, infine praticate sui fianchi una serie di tagli paralleli.
  2. Salateli dentro e fuori e farciteli con la scorza di lime e alcune foglioline di coriandolo.
  3. Pelate e riducete a fettine sottili lo zenzero fresco; mondate i peperoncini privandoli dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliateli a listerelle.
  4. Adagiate i pesci nell'apposito cestello per la cottura al vapore e cospargeteli con le fettine di zenzero, il resto del coriandolo e le striscioline di peperoncino.
  5. Condite il tutto con l'olio d'oliva, mettete il cestello nella pentola con l'acqua, chiudete con un coperchio e fate cuocere a vapore per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei pesci, verificando ogni tanto il punto di cottura.
  6. I pesci sono cotti quando la pinna dorsale si stacca con facilità.
  7. A questo punto toglieteli dal cestello e serviteli insieme a verdure fresche di stagione.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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