Torta Zenzerina D'epoca Medievale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	zenzero candito
	100 g	burro
	4	uova
	2 cucchiai	rum
	200 g	zucchero semolato
	250 g	farina
	1 bustina	lievito in polvere
	200 g	zucchero a velo
	1	limone
	12	fiorellini di zucchero
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato.
2. Ottenuto un composto liscio e uniforme, unite, uno alla volta, i tuorli.
3. Stemperate il preparato col rum e incorporatevi, a manciate, la farina col lievito.
4. Incorporate al composto gli albumi, battuti con un pizzico di sale, e lo zenzero tritato finemente.
5. Versate il composto in una teglia unta di circa 22 cm di diametro e passatelo in forno preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti.
6. Appena cotta, lasciate intiepidire la torta nel forno spento; poi, dopo averla trasferita in un piatto circolare, colatevi sopra una glassa ottenuta sciogliendo nello zucchero a velo, quanto succo di limone occorre per ricavarne una, crema densa e vischiosa, che allargherete su tutto il dolce con una lama piatta.
7. Fatto ciò, decorate la parte centrale della sommità della torta con una coroncina di fiorellini di zucchero e conficcatevi nel mezzo una candelina.
8. Buon appetito!