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Dessert

Pesche Gratinate

Tipo piattoDessert
A base diPesche Gialle
Persone4
Note -
Visite747 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 4  pesche gialle  
 100 g  lamponi  
 50 g  zucchero a velo  
 1 cucchiaio  grand marnier  
Per La Crema:  4  tuorli d'uovo  
 4  albumi d'uovo  
 80 g  zucchero semolato  
 80 g  zucchero a velo  
 160 g  ricotta  
 6 gocce  estratto di mandorle  
 1 cucchiaio  mandorle a scaglie  
 1 cucchiaio  panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Frullate i lamponi con il liquore e lo zucchero a velo, passateli da un setaccio fine e versateli sulle pesche pelate e tagliate a spicchi.
  2. Lasciate marinare per 1 ora.
  3. Sbattete intanto i tuorli con lo zucchero semolato.
  4. Quando sono gonfi e spumosi, amalgamatevi la ricotta passata al setaccio, l'estratto di mandorle e le mandorle a scaglie.
  5. Montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo e uniteli delicatamente al composto di uova con un movimento dall'alto in basso.
  6. Unite allo stesso modo la panna montata.
  7. Al momento di servire, riscaldate brevemente in forno caldissimo le pesche con la marinata, distribuitele in 4 piatti, copritele con la crema e fatele gratinare sotto il grill.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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