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Carne

Petto Di Vitello Al Forno

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone6
Note -
Visite1375 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  petto di vitello  
 2 fette spesse  prosciutto crudo  
 50 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   rosmarino  
 alcune foglie  salvia  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate battere dal macellaio il petto di vitello per ottenere una fetta piuttosto larga.
  2. Salatela e pepatela.
  3. Adagiatevi sopra le fette di prosciutto crudo e cospargetele con un trito di rosmarino e salvia.
  4. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina.
  5. Ungete una teglia d'olio, mettetevi il rotolo e cospargetelo di burro a fiocchetti.
  6. Ponete in forno caldo.
  7. Controllate la cottura bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo e girandola.
  8. Cuocete per un'ora e mezzo circa.
  9. Lasciate raffreddare una decina di minuti prima di tagliarla a fettine.
  10. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso “Riserva” DOC, Carmignano DOCG, Gravello VdT Della Calabria.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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