Frasi.Net
       
Carne

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » carne » pagina 32 » saltimbocca alla romana (3)

Carne

Saltimbocca Alla Romana (3)

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite834 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  carne di vitello in fettine  
 100 g  prosciutto crudo  
 50 g  burro  
   vino bianco secco  
   salvia  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. E' l'unico secondo piatto della cucina italiana la cui ricetta sia stata approvata e codificata da una giuria di cuochi riuniti, nel 1962, in Costituente a Venezia.
  2. Dunque, secondo le regole, sulle fettine di carne, che devono essere sottili, adagiate una mezza fettina di prosciutto crudo e su questa mettete una fogliolina di salvia.
  3. Fermate il tutto con uno stecchino.
  4. In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi i saltimbocca a fuoco vivo, da entrambe le parti, voltandoli con delicatezza.
  5. Salateli, spruzzateli con il vino e lasciate evaporare.
  6. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D'Alba DOC, Colli Di Conegliano Rosso DOC, Velletri Rosso DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1576 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

◄ saltimbocca alla romana (2) saltimbocca alla romana (4) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2021 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 20:25 15 062021 fbotz1