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Scalogni Glassati Al Vino Rosso

Tipo piattoContorni
A base diScalogni
Persone4
Note -
Visite542 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  scalogni  
 100 g  vino rosso giovane  
 25 g  burro  
 4 cucchiai  zucchero  
 1 cucchiaino  prezzemolo tritato  
   scorza di limone  
 1/2 spicchio  aglio  
 6 cucchiai  aceto di vino rosso  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate gli scalogni.
  2. Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finché il fondo di cottura risulterà ristretto; allora aggiungete l'aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo.
  3. Spegnete quando l'aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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