Tortini Di Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	250 g	farina
	125 g	burro
	1	tuorlo d'uovo
		sale
	2 cucchiai	d'acqua
		burro per le teglie
Per Il Ripieno:	400 g	zucchine
	6	pomodori
	25 cl	panna
	2	uova
		sale
		pepe
	1/2 cucchiaino	paprica
	100 g	formaggio montasio grattugiato
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 mazzetto	prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi riportate servono per otto teglie di 11 cm di diametro.
2. Con gli ingredienti elencati preparate una pasta frolla salata seguendo le indicazioni della ricetta omonima.
3. Stendetela nelle otto teglie unte di burro e fatela cuocere a bianco.
4. Lavate con cura le zucchine e tagliatele a fettine sottili.
5. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini.
6. Mescolate in una terrina la panna, le uova, la paprica, i formaggi, sale e pepe, quindi stendete nei gusci di pasta una parte del composto ottenuto e distribuitevi sopra in modo regolare le fette di zucchina e i dadini di pomodoro.
7. Completate la farcitura col resto del composto al formaggio, infine fate cuocere i tortini in forno a 200 gradi per circa 20 minuti circa.
8. Sfornateli quando sono ben dorati, cospargeteli con il prezzemolo tritato e servite.
9. Buon appetito!