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Zuppa Di Granchi

Tipo piattoPrimi
A base diGranchi
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite911 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  granchi di 250 g  
 2 spicchi  aglio  
 300 g  salsa di pomodoro  
 1  cipolla piccola  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  strutto  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l'olio e lo strutto, la cipollina affettata e l'aglio schiacciato.
  2. Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti.
  3. Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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