Arrosto Di Magatello Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	magatello di vitello
	12	olive verdi snocciolate
	25 g	pancetta grassa
	25 g	pancetta magra
	1 tazza	brodo
		olio d'oliva
		panna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate scaldare mezzo bicchiere d'olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela più volte per farla bene insaporire.
2. Dopo 1/4 d'ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un'ora.
3. Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna.
4. Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.
5. Buon appetito!