Arrosto Di Vitello Composto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fesa di vitello
	50 g	burro
	25 cl	vino
	500 g	erbette
	1 confezione	formaggio a fettine
		sale
		pepe
	4 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldate quattro cucchiai di olio e metà burro, insaporitevi la carne per 1/4 d'ora, salate e poi versatevi il vino; cuocete coperto per 3/4 d'ora.
2. Intanto lessate le erbette, tritatele e insaporitele nel burro.
3. Tagliate l'arrosto a fette senza staccarle alla base.
4. Tra una e l'altra mettete un po' di erbette e una fettina di formaggio.
5. Tenete in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.
6. Buon appetito!