Arrosto Francese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	900 g	arrosto di codino di vitello
		lardo
	100 g	pancetta a fette
	1	carota
	1	cipolla
		sale
		olio d'oliva
		aromi
		brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta.
2. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio.
3. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo.
4. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.
5. Buon appetito!