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Dessert

Monacelle

Tipo piattoDessert
A base diUova Sode
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite828 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova sode  
 1  uovo fresco  
 100 g  cacao dolce con 1 pizzico di cannella  
   zucchero a velo  
   olio per friggere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a metà per il lungo le uova sode, togliete i tuorli e passateli al setaccio in una terrina col cacao mischiato con la cannella, meno un cucchiaino molto colmo, e il tuorlo d'uovo fresco (tenete da parte tutti gli albumi).
  2. Amalgamate bene, poi farcite, con questo composto, i mezzi albumi sodi; passate questa parte nel cacao rimasto e la parte bianca nello zucchero a velo: immergete poi le mezze uova nell'albume montato a neve non molto soda.
  3. Friggete le 'monacelle' in abbondante olio bollente, ma non fumante; quando saranno dorate, scolatele e servitele.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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