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Pesce

Nasello Allo Zafferano

Tipo piattoPesce
A base diNasello
Persone4
Note -
Visite888 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  nasello (tranci da 200 g l'uno)  
 100 g  gamberetti sgusciati  
 2 cucchiai  cipolla tritata  
 1  zucchina grande  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 1 bustina  zafferano  
 1  limone  
 2 cucchiai  farina  
 30 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Infarinate bene il nasello.
  2. Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita.
  3. Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro.
  4. Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte.
  5. Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini.
  6. Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate.
  7. Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella.
  8. Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti.
  9. Grattugiate nel frattempo la scorza del limone.
  10. Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po' addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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