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Pesce

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Pesce

Nasello Con Funghi Misti

Tipo piattoPesce
A base diNasello
Persone4
Note -
Visite627 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  creste di gallo  
 150 g  orecchiette  
 100 g  gallinacci  
 8 tranci  nasello (tranci 80 g)  
 60 g  burro  
 100 g  scalogni  
   sale  
   pepe  
 50 cl  vino rosso  
 20 g  amido di mais  
 4 rametti  timo  
 2  patate  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate le creste di gallo in acqua bollente per tre minuti.
  2. Pulite i funghi e sbucciate gli scalogni.
  3. Asciugate i tranci di pesce tamponandoli con carta assorbente da cucina; ungete una grossa pirofila con una noce di burro.
  4. Ponete il pesce, i funghi, le creste di gallo e gli scalogni nella pirofila e cospargeteli con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe.
  5. Fate scaldare il vino rosso in un pentolino e scioglietevi l'amido, poi unite il timo, sale e pepe.
  6. Versate il tutto nella pirofila, copritela con un foglio d'alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (200 gradi) per 15-20 minuti.
  7. Nel frattempo pelate e tornite le patate, fatele arrostire in un tegame con il resto del burro, infine salatele.
  8. Togliete il pesce dal forno, mettete nella pirofila le patate ancora calde e servite immediatamente.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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