Cotechino ArrotolatoTipo piatto | Carne | A base di | Maiale | Persone | 6 | Note | - | Visite | 1040 visite |
- Preparazione
- Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d'aglio, salate e pepate.
- Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo.
- Distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino.
- Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina.
- In un tegame scaldate un po' d'olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati.
- Adagiatevi il rotolo e fate colorire.
- Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate.
- Cuocete in forno a 190 gradi per circa un'ora.
- Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.
- Vini di accompagnamento: Freisa Delle Langhe “vivace” VdT, Lambrusco Di Castelvetro DOC, Montepulciano D'Abruzzo (giovane) DOC.
- Buon appetito!
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